Ricetta - Dessert - Dessert - Torta Di Castagne 8

Ingredienti
400 gr castagne secche
1 pizzico sale
1 foglia alloro
100 gr mandorle
100 gr burro a temperatura ambiente
200 gr zucchero
4 uova
1 limone (scorza grattugiata)
burro (o margarina)
per la tortiera:
pangrattato

Come preparare la Torta Di Castagne 8
Preparazione
Lessate le castagne in abbondante acqua, con lalloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.

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