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Albicocche Royal

Ingredienti - 1000 gr albicocche sciroppate - burro - 100 gr lamponi - 2 cucchiai acquavite di lamponi - 1 albume duovo - zucchero a velo

Come preparare la Albicocche Royal
Preparazione
Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la metà a spicchi e metterle in uno stampo da soufflé imburrato. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e lacquavite di lamponi. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo. Montare a neve lalbume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.
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