Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Struffoli 2

Ingredienti
per la pasta:
500 gr farina
5 uova
2 cucchiai zucchero
25 gr burro
1 limone (scorza grattugiata)
1 arancia (scorza grattugiata)
sale
brandy
per condire:
250 gr miele
100 gr zucchero
60 gr scorzetta darancia candita
60 gr cedro candito
60 gr cocozzata (o zucca candita)
1 limone
1 arancia
diavolilli (o confettini colorati)

Come preparare la Struffoli 2
Preparazione
Ricetta natalizia. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene limpasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezzora. Tagliare limpasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio dacqua, far prendere lebollizione a calore moderato. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dellarancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.

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