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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Pan Di Spagna 5

Pan Di Spagna 5

Ingredienti
6 uova
75 gr fecola
75 gr farina
1/4 scorza di limone grattugiata
160 gr zucchero
1 punta vaniglia
2 pizzichi sale

Come preparare la Pan Di Spagna 5
Preparazione
Per la cottura: una tortiera a pareti alte di circa 25 cm di diametro, ungere con burro e cospargere di farina. Unite i tuorli, lo zucchero e il sale lavorandoli per 10 minuti. Aggiungete la fecola mescolata alla farina, poi la scorza grattugiata e infine gli albumi montati a neve , incorporandoli pochi per volta. Versate limpasto nello stampo e mettetelo a metą altezza nel forno gią riscaldato a 150-175 gradi. Cuocete il pan di Spagna per circa 50 minuti, per essere sicuri della buona cottura verificate che il pan di Spagna si sia leggermente abbassato dopo la massima altezza raggiunta nella cottura. Evitate di far prendere aria se non siete sicuri della riuscita della cottura altrimenti si rischia di rovinarlo.



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