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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Latte Fritto 2

Latte Fritto 2

Ingredienti
250 gr farina
1 cucchiaio zucchero
100 cl latte
3 uova
1 pizzico sale
1 limone (scorza grattugiata)
pangrattato
olio per friggere
per infarinare:
farina

Come preparare la Latte Fritto 2
Preparazione
Mescolate farina e zucchero, poi aggiungete la buccia di limone, il sale e, poco alla volta, il latte. Mettete sul fuoco e mescolando fate addensare il composto. Quando la crema sarà pronta e molto densa, versatela su una lastra di marmo unta di olio, stendetela allaltezza di 1 centimetro e mezzo circa e fatela raffreddare. Appena la crema si sarà rassodata e raffreddata, con un coltello leggermente inumidito tagliatela a rombi tutti uguali. Infarinateli. Battete in una terrina le uova, poi immergetevi i rombi uno alla volta e passateli nel pangrattato. In una larga padella versate abbondante olio; appena sarà caldo fatevi friggere i rombi uno o due alla volta. Scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente. Serviteli caldi o tiepidi.




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