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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Castagnole 6

Castagnole 6

Ingredienti
farina
200 gr burro
3 uova intere
3 tuorli duovo
1 bicchiere rum
1 cucchiaino lievito per dolci
1 presa sale
250 gr zucchero
olio di semi di girasole

Come preparare la Castagnole 6
Preparazione
In una terrina sbattere lungamente i 3 tuorli e le 3 uova con lo zucchero. Quando limpasto sarà cremoso e spumeggiante aggiungere il rum, il burro sciolto, il sale ed amalgamare bene il tutto. Successivamente aggiungere, un poco alla volta, la farina sino ad ottenere un impasto abbastanza sodo che possa essere lavorato con le mani. A questo punto limpasto va tolto dalla terrina e posato su una spianatoia per essere lavorato con le mani per almeno 10 minuti poi coperto con un recipiente di vetro o di plastica. Per dare la forma a pallina, prendere un poco dimpasto e con questo formare un cilindro lungo e grosso quanto un pollice e tagliarlo a pezzi come degli gnocchi. Scaldare lolio, meglio se di semi di girasole, e quando è caldo gettarvi, poche per volta, le castagnole. Lasciare ben dorare. Poi con una paletta forata scolarle dallolio e metterle su carta assorbente da cucina. Servire fredde.




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