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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Biscotti Allamarena

Biscotti Allamarena

Ingredienti
per la pasta frolla:
600 gr farina
200 gr zucchero
4 tuorli duovo
1 uovo intero
200 gr burro (o margarina)
1 pizzico sale
per il ripieno:
marmellata damarena
3 albumi duovo
100 gr zucchero
100 gr granella di mandorle

Come preparare la Biscotti Allamarena
Preparazione
Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono. Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato allalbume di 3 uova montate con lo zucchero. Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.




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