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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Bignč 2

Bignč 2

Ingredienti
375 gr acqua
180 gr burro
225 gr farina
6 uova
poco sale

Come preparare la Bignč 2
Preparazione
Mettere lacqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unire il burro. Quando il burro sarą completamente liquefatto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco e versare tutta la farina insieme al sale. Mescolare il composto e rimettere la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando limpasto diventerą solido e si staccherą dalle pareti. Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore limpasto. Quando tutte le uova si sono amalgamate disporre il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con laiuto di una tasca da pasticciere. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Si ottengono circa 20 bignč, che si possono farcire con circa 1 litro di crema.




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