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Ricetta - Dessert - Dessert di Uova - Babą 4

Babą 4

Ingredienti
1000 gr farina americana
100 gr zucchero
20 gr sale
300 gr burro
70 gr lievito di birra
28 uova
per il bagno:
100 cl acqua
500 gr zucchero
100 gr rum bruno

Come preparare la Babą 4
Preparazione
Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrą essere molto elastica. Dopodichč metti questa pasta in una tipica teglia da babą, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babą dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo lestrazione del babą dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babą con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrą raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.




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