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Ricetta - Dessert - Dessert di Ricotta - Torta Sbriciolata 2

Torta Sbriciolata 2

Ingredienti
per la pasta:
500 gr farina
150 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo duovo
1 bustina lievito per dolci
125 gr burro
zucchero a velo per decorare
per il ripieno:
500 gr ricotta
150 gr cioccolato fondente
1 albume duovo
3 cucchiai zucchero
2 cucchiai alchermes
per lo stampo:
burro
farina

Come preparare la Torta Sbriciolata 2
Preparazione
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, luovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito. Lavorate il composto senza amalgamare, sbriciolandolo. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi. Per il ripieno, montate a neve lalbume e riducete in schegge il cioccolato. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e lalchermes. Lavorate bene limpasto. Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta sbriciolata, copritela col ripieno e con la restante pasta. Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.




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