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Ricetta - Dessert - Dessert di Ricotta - Strudel Di Ricotta

Strudel Di Ricotta

Ingredienti
per la pasta:
170 gr farina
1 tuorlo duovo
1/4 cucchiaino sale
2 cl olio doliva
140 gr burro
zucchero a velo per guarnire
per il ripieno:
500 gr ricotta
120 gr zucchero
2 uova
1/2 limone (scorza e succo)
1 cucchiaio fecola di patate
40 gr uvetta sultanina
2 cl rum

Come preparare la Strudel Di Ricotta
Preparazione
Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo duovo, il sale e lolio. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezzora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e luvetta, precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette.




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