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Ricetta - Dessert - Dessert di Ricotta - Crostata Alla Ricotta E Uvetta

Crostata Alla Ricotta E Uvetta

Ingredienti
per la pasta frolla:
200 gr farina 00
100 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino porto
1 limone (scorza grattugiata)
per il ripieno:
300 gr ricotta
150 gr zucchero
2 uova
100 gr uvetta sultanina

Come preparare la Crostata Alla Ricotta E Uvetta
Preparazione
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, luovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezzora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nellacqua luvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite luvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tuttintorno un bordo e mettete allinterno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.



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