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Ricetta - Dessert - Dessert di Ricotta - Crepes Ripiene

Crepes Ripiene

Ingredienti
200 gr farina
80 gr burro
latte
2 uova
sale
per il ripieno:
300 gr ricotta
100 gr burro
80 gr zucchero
2 cucchiai uvetta sultanina
1 limone
4 uova
latte

Come preparare la Crepes Ripiene
Preparazione
Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro. Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno. Mescolate la ricotta con luvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli duovo e il burro montato a neve. Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con luovo rimasto. Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.




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