Ricetta - Dessert - Dessert di Noci - Ciambellone Con Frutta Secca

Ingredienti
200 gr gherigli di noci
4 uova
100 gr albicocche secche
100 gr datteri
100 gr uvetta sultanina
100 gr scorza darancia candita
100 gr ciliegine sciroppate
250 gr farina
1 noce burro
140 gr zucchero semolato
200 gr zucchero a velo
1 cucchiaio succo di limone
2 cucchiai rum
2 cucchiaini lievito in polvere
1 pizzico sale

Come preparare la Ciambellone Con Frutta Secca
Preparazione
Mettete a bagno luvetta in una ciotola con acqua tiepida per un quarto dora. Riducete a pezzetti le albicocche secche, i gherigli di noci e i datteri, privati dei noccioli, e poneteli in una terrina insieme alluvetta scolata e strizzata. Unite la scorza darancia candita, tagliata a dadini, e le ciliegine, ben sgocciolate dallo sciroppo di conserva e snocciolate. In una scodella sbattete le uova con lo zucchero, servendovi di una frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Aggiungetevi un cucchiaio di rum e la frutta secca e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Unite anche la farina, poca per volta, il lievito e un pizzico di sale continuando a mescolare energicamente per alcuni minuti. Ungete di burro uno stampo per ciambelle, versatevi il composto, livellatene la superficie e fatelo cuocere nel forno già caldo (220 gradi) per 40 minuti. In una terrina mescolate lo zucchero a velo col resto del rum, un cucchiaio dacqua e uno di succo di limone. Lavorate il composto fino a quando sarà liscio e, alzandolo con un cucchiaio, ricadrà formando un nastro piuttosto denso. Togliete la ciambella dal forno, sformatela su un piatto di portata e lasciatela raffreddare. Coprite la torta con la glassa preparata e fatela solidificare allaria per mezzora, prima di servire.

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