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Ricetta - Dessert - Dessert di Latte - Crema Chantilly

Crema Chantilly

Ingredienti
50 cl latte intero
50 gr zucchero
1/2 limone (scorza)
vaniglia
2 uova
1 cucchiaio farina

Come preparare la Crema Chantilly
Preparazione
Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, gonfiando la crema. Servire con biscotti leggeri.




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