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Ricetta - Dessert - Dessert di Latte - Crema Cannellata Al Forno

Crema Cannellata Al Forno

Ingredienti
100 cl latte
8 tuorli duovo
14 cucchiai zucchero
2 cucchiai maizena
1 limone (scorza grattugiata solo giallo)
1/2 cucchiaino cannella in polvere

Come preparare la Crema Cannellata Al Forno
Preparazione
Fate bollire lentamente tre quarti del latte, fino a che si sarà lievemente ridotto di quantità. Nel frattempo usate la metà dellaltro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli duovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena. Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena. Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio. Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero. Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato. Servitela fredda.




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