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Ricetta - Dessert - Dessert di Caffè - Coppe Brazil

Coppe Brazil

Ingredienti
4 uova
100 gr zucchero
50 gr fecola
50 cl latte
1 bicchiere vino marsala
1 tazza caffè ristretto
1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
150 gr cialde (o altri biscotti secchi)
1 bicchierino brandy
1 cucchiaio caffè in grani
per decorare:
alcuni chicchi caffè

Come preparare la Coppe Brazil
Preparazione
Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala. Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sarà ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffè molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffè liofilizzato. Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato già pronto nelle coppette, prendendolo con lapposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida. Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffè e servite subito.



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