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Ricetta - Dessert - Cioccolato - Trancio Al Cioccolato

Trancio Al Cioccolato

Ingredienti
220 gr farina
70 gr cacao
170 gr zucchero semolato
120 gr burro
1/2 bicchiere latte
3 uova
1 bustina lievito
1 bustina zucchero vanigliato
50 gr zucchero a velo
1 tavoletta cioccolato fondente
50 cl panna
100 gr mandorle sgusciate
burro per lo stampo
farina per lo stampo

Come preparare la Trancio Al Cioccolato
Preparazione
In una terrina lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato, poi unite tre tuorli, 50 g di cacao, mezzo bicchiere di latte, la farina, una bustina di zucchero vanigliato, gli albumi montati a neve ben soda e il lievito in polvere. Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi rovesciate il composto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Fate cuocere nel forno preriscaldato (180 gradi) per 30 minuti. In una terrina montate a neve 40 cl di panna con 50 g di zucchero a velo, poi dividetela in due parti e unite a una le mandorle pelate, tostate e tritate, allaltra il resto del cacao. Sformate la torta, lasciatela raffreddare, poi tagliatela orizzontalmente in tre parti. Ponete lo strato di base su un piatto di portata, spalmatelo con la panna al cacao, poi appoggiatevi sopra il secondo strato. Spalmate questo con la panna alle mandorle, quindi copritelo con lultimo strato. Guarnite il dolce con il cioccolato fondente ridotto a scagliette e con il resto della panna montata. Fate raffreddare il trancio in frigorifero per mezzora prima di servire.




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