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Ricetta - Dessert - Cioccolato - Mousse Al Cioccolato

Mousse Al Cioccolato

Ingredienti
250 gr cioccolato fondente
150 gr burro
8 uova intere
1 albume duovo

Come preparare la Mousse Al Cioccolato
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco più) il cioccolato e il burro. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dallalto verso il basso per evitare che si smontino. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima). La servo con le lingue di gatto.




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