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Ricetta - Dessert - Cioccolato - Millefoglie Ai Tre Cioccolati

Millefoglie Ai Tre Cioccolati

Ingredienti
600 gr pasta sfoglia
100 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco
100 gr cioccolato al latte
15 cl panna
1 tuorlo duovo
burro

Come preparare la Millefoglie Ai Tre Cioccolati
Preparazione
Scongelate la pasta sfoglia, ricavatene quattro dischi del diametro di 26 centimetri. Con la carta da forno foderate una teglia, adagiatevi un disco e spennellatelo con il tuorlo sbattuto. Cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornate e fate raffreddare. Cuocete gli altri tre dischi, ma senza spennellarli duovo. Nel frattempo, con i tre cioccolati preparate altrettante creme. In tre diversi pentolini fate sciogliere a bagnomaria ciascun cioccolato e quando sono fusi amalgamate in ognuno 5 cl di panna liquida. Mescolate con delicatezza. Ritirate dal fuoco e con una frusta montate a lungo i composti fino a ottenere delle creme piuttosto dense. Adagiate su un piatto da portata un disco di pasta sfoglia, ricopritelo con la crema di cioccolato fondente. Sopra adagiate con delicatezza un secondo disco e ricoprite con la crema di cioccolato bianco. Sopra adagiate il terzo disco di sfoglia e su questo distribuite la terza crema di cioccolato al latte. Coprite con il quarto disco di sfoglia, quello dorato con il tuorlo. Lasciate riposare qualche minuto e servite a tavola. Vini di accompagnamento: lelevata tannicità del cioccolato contrasta con tutti i vini. Provocante e piacevole risulterà labbinamento con il Vermouth rosso o il Barolo chinato.




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