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Ricetta - Dessert - Cioccolato - Marquise Al Cioccolato

Marquise Al Cioccolato

Ingredienti
250 gr cioccolato fondente
125 gr burro
1 bustina vaniglina
3 uova
2 tuorli duovo
100 gr zucchero a velo

Come preparare la Marquise Al Cioccolato
Preparazione
Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a fuoco dolce con 3 cucchiai dacqua. Lavorate il burro a spatola per rammollirlo. Separate le chiare dai tuorli e unite i 5 tuorli, uno alla volta, al burro, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta successiva. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a mescolare. Unite infine il cioccolato fuso e profumate con la vaniglina (o con caffè se preferite). Lasciate raffreddare. Sbattete quindi a neve densa i 3 albumi e uniteli al composto. Versate in uno stampo imburrato e lasciate riposare per 10 ore in frigo. Servite su un letto di crema inglese.




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