Ricetta - Dessert - Cioccolato - Ceppo Di Natale

Ingredienti
100 gr zucchero
200 gr farina
6 uova
1 bustina lievito vanigliato
1 noce burro
1 pizzico sale
per la crema di copertura:
2 tuorli duovo
150 gr zucchero
180 gr burro
50 gr cioccolato fondente
per la crema pasticciera:
3 tuorli duovo
80 gr zucchero
60 gr farina
50 cl latte
50 gr cioccolato fondente

Come preparare la Ceppo Di Natale
Preparazione
Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai dacqua. Incorporate al composto il burro, lavorato a crema, e il cioccolato fuso. Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace, sbatteteli con una frusta, poi incorporatevi 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina, precedentemente mescolata al lievito, e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino ad esaurimento. Ricordate di mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta. Trasferite limpasto sulla piastra del forno foderata con un foglio dalluminio imburrato. Livellatelo in superficie e passatelo nel forno già caldo (180 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta, dopodichè incorporatevi il cioccolato fuso. Togliete la pasta dal forno, rovesciatela su un canovaccio, eliminate il foglio dalluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato (meno due cucchiai). Avvolgete la pasta su se stessa, poi dividete in due il rotolo con un taglio obliquo, a un terzo della sua lunghezza. Avvicinate il pezzo più piccolo a quello più grande, rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando i rebbi di una forchetta. Decorate le estremità del tronchetto con la crema tenuta da parte e lasciatelo in frigorifero per un paio dore prima di servire.

Alcune delle ricette in Cioccolato...

Sottocategorie di Dessert categorie...