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Ricetta - Dessert - Ciliegie - Ciliegie Sottaceto

Ciliegie Sottaceto

Ingredienti
ciliegie
50 cl aceto di vino bianco
2 chiodi di garofano
1 pezzo cannella
1 foglia alloro
poco sale
1 cucchiaio zucchero

Come preparare la Ciliegie Sottaceto
Preparazione
Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle. Fare bollire per qualche minuto un po daceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro di aceto). Imbarattolare le ciliegie e versare laceto caldo fino a ricoprirle. Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi. Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati. Con laceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.




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