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Ricetta - Dessert - Castagne - Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne

Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne

Ingredienti
1000 gr castagne
80 gr burro
100 gr cioccolato fondente
3 cucchiai cognac
120 gr zucchero a velo
cacao amaro
1 cucchiaino semi di finocchio
sale grosso

Come preparare la Torta Morbidona Al Cioccolato E Castagne
Preparazione
Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale. Dal momento del bollore cuocere 40 minuti. Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente. Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito. Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola. Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro. A parte si può servire panna montata.


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