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Ricetta - Dessert - Castagne - Marmellata Di Castagne

Marmellata Di Castagne

Ingredienti
1000 gr castagne intere grandi
1 cucchiaino semi di finocchio
zucchero
sale
1 stecca vaniglia
1 bicchierino cognac

Come preparare la Marmellata Di Castagne
Preparazione
Mettere le castagne in acqua fredda con i semi di finocchio e il sale. Lessarle per 40 minuti circa e una volta cotte sbucciarle, pelarle e passarle al passaverdure. Mettere in una pentola la purea di castagne ottenuta insieme ad una equivalente quantità di zucchero, aggiungere la stecca di vaniglia e 1 bicchiere dacqua. Far cuocere per circa una ora a fuoco basso mescolando sempre, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spegnere, togliere la vaniglia e incorporare il cognac. Mettere la marmellata nei vasi e consumare dopo 1 mese.


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