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Ricetta - Dessert - Castagne - Castagne In Crema Di Riso

Castagne In Crema Di Riso

Ingredienti
300 gr castagne secche
250 gr fiocchi di riso
50 cl latte
1 pezzetto stecca di vaniglia
2 cucchiai miele
2 cucchiai malto di riso
pinoli
marmellata di fichi
sale

Come preparare la Castagne In Crema Di Riso
Preparazione
Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata. Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finché sono ancora tiepide, mescolatele al miele. Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato. A fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate. Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi.


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