Ricetta - Dessert - Castagne - Castagne Al Rum

Ingredienti
1000 gr castagne
1000 gr zucchero
1 cucchiaino semi di finocchio
1 stecca vaniglia
1 cucchiaino sale
100 cl acqua
rum

Come preparare la Castagne Al Rum
Preparazione
Incidere la buccia delle castagne, metterle in acqua fredda salata con i semi di finocchio e cuocere per 15 minuti. Togliere buccia e pellicina levandole dallacqua una alla volta per non raffreddarle. In una pentola mettere lacqua e lo zucchero e far cuocere per 10 minuti mescolando sempre per scioglierlo.Unire la vaniglia e, una alla volta, le castagne. Cuocere per 15 minuti facendo attenzione che non attacchino.Togliere le castagne col mestolo forato e metterle in 4 vasetti da 50 cl coprendole per 3/4 con lo sciroppo e poi con il rum.

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