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Ricetta - Dessert - Castagne - Budino Di Castagne 5

Budino Di Castagne 5

Ingredienti
700 gr castagne sbucciate
100 gr zucchero
1 baccello vaniglia
burro
1 bicchiere rum
4 uova
poco pangrattato

Come preparare la Budino Di Castagne 5
Preparazione
Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia. Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero. Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno. Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi già montati a neve ben soda. Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato. Riempire fino ai tre quarti di altezza. Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti. Servire caldo.


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