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Ricetta - Dessert - Cacao Amaro - Cocottes Al Cacao

Cocottes Al Cacao

Ingredienti
20 cl latte
100 gr zucchero
50 gr farina
125 gr cacao amaro in polvere
50 gr burro
5 uova
sale

Come preparare la Cocottes Al Cacao
Preparazione
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco lento, togliete dal fuoco e aggiungete la farina, facendola sciogliere bene ed evitando grumi. Aggiungete poi il latte nel quale avrete già disciolto lo zucchero. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il cacao sempre facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Lasciate raffreddare e intanto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e sbattete a parte i tuorli. Aggiungete alla crema di cioccolata i tuorli e infine gli albumi, distribuite il composto in 4 cocottes (piccole pirofile da forno) imburrate e spolverate con un po di zucchero. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.




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