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Ricetta - Contorno - Funghi Champignon - Champignon Farciti

Champignon Farciti

Ingredienti
16 funghi champignon grandi freschi e sodi
50 gr mollica di pane casereccio raffermo
1/2 bicchiere latte
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
1 manciata prezzemolo
sale
pepe
2 spicchi aglio

Come preparare la Champignon Farciti
Preparazione
Mettete la mollica di pane a bagno nel latte. Nel frattempo mondate gli champignon, lavateli rapidamente sotto lacqua corrente ed asciugateli. Staccate le cappelle dai gambi e tritate finemente questi ultimi insieme agli spicchi di aglio spellati ed al prezzemolo. Mettete il trito preparato in una ciotola ed unitevi la mollica di pane, ben strizzata e sbriciolata, il sale ed il pepe. Dopo aver ben mescolato dividete il composto in 16 parti uguali dando ad ognuna la forma di una polpetta rotonda. Riempite poi le cappelle con queste polpette, premendo un poco per fare aderire bene il ripieno e disponetele, una vicina allaltra, in una pirofila rotonda leggermente unta di olio. Spruzzate lolio rimanente sui funghi e mettete la pirofila nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi, lasciando cuocere per tre quarti dora. Lasciate intiepidire la preparazione prima di servirla come antipasto o piatto di mezzo.


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