Ricetta - Contorno - Finocchi - Dadolata Mista Con Insalata

Ingredienti
700 gr finocchi
150 gr petto di pollo
100 gr mozzarella
80 gr prosciutto cotto
olive verdi snocciolate
insalatina fresca
1 limone
25 gr succo di limone
rosmarino
olio doliva
80 gr olio doliva extra-vergine
basilico
sale
pepe bianco

Come preparare la Dadolata Mista Con Insalata
Preparazione
In un tegame con 1 cucchiaio dolio doliva e un rametto di rosmarino cuocete a fuoco vivace il petto di pollo ben appiattito. Salatelo, toglietelo dal tegame e lasciatelo raffreddare. Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a dadini quindi metteteli in una ciotola spruzzandoli con il succo di 1 limone. Tagliate a dadini anche il prosciutto, il pollo freddo e la mozzarella. Unite il tutto nella ciotola con i finocchi e condite con una salsina ottenuta frullando per qualche secondo lolio doliva extra-vergine, il succo di limone, una manciata di foglie di basilico, sale e pepe. Disponete la dadolata nei piatti individuali sul cui fondo avrete sistemato un letto dinsalatina, completate con qualche oliva e servite.

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