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Frittata Ortolana

Ingredienti - 4 uova - 1 cucchiaio farina di grano saraceno - 1 peperone rosso - 1 zucchina - 1 cipolla - 1 ciuffo prezzemolo - alcuni cucchiai olio doliva - sale - pepe

Come preparare la Frittata Ortolana
Preparazione
Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai dolio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dallaltro lato. Servite.
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