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Ricetta - Contorno - Contorno - Sformato Di Verdure 3

Sformato Di Verdure 3

Ingredienti
800 gr zucca
4 patate
2 scalogni
2 uova
100 gr ricotta
rosmarino
noce moscata
latte
burro
pangrattato
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
olio doliva
sale

Come preparare la Sformato Di Verdure 3
Preparazione
Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.


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