Ricetta - Contorno - Contorno - Polpette Di Verza

Polpette Di Verza

Ingredienti
1 verza
250 gr arrosto di maiale (o arrosto di manzo)
40 gr salame
20 gr formaggio grana
pangrattato
1 trito di aglio e prezzemolo
1 uovo
olio doliva extra-vergine
40 gr pancetta
cipolla
carota
vino bianco secco
brodo
sale
pepe

Come preparare la Polpette Di Verza
Preparazione
Scottare in acqua bollente 8 foglie di verza private della costa; asciugarle su un canovaccio. Impastare salame e carne trita, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uovo, pangrattato. Fare grosse palline, avvolgerle nella verza e legarle. Rosolarle in un soffritto di olio e aromi; sfumare col vino e cuocere.

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