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Ricetta - Contorno - Contorno - Crespelle Alle Uova Di Lompo

Crespelle Alle Uova Di Lompo

Ingredienti
3 vasetti uova di lompo
130 gr farina di polenta bianca
2 uova
2 cucchiai latte
30 gr burro
1 confezione panna acida
sale

Come preparare la Crespelle Alle Uova Di Lompo
Preparazione
In una ciotola diluite la farina con poca acqua tiepida alla volta: aggiungete il tuorlo, il burro fuso, due cucchiai di latte e il sale. Lasciate riposare mezzora e poi incorporatevi due albumi montati a neve soda. Ungete un padellino con un velo di burro, versatevi un cucchiaio del composto e cuocete la crepe da entrambi i lati (deve restare morbida). ripetete fino a esaurimento. Al centro di ognuna mettete un cucchiaio di uova di lompo, irroratele con un po di panna e piegate in quattro. Servite.


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