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Ricetta - Contorno - Contorno - Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali

Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali

Ingredienti
500 gr funghi ovoli reali
50 gr tartufi bianchi
2 uova
2 limoni
100 gr olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali
Preparazione
Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente. Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, lolio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti. Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata.


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