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Ricetta - Contorno - Contorno - Soufflé Di Prosciutto

Soufflé Di Prosciutto

Ingredienti
70 gr farina
100 gr formaggio grattugiato
100 gr prosciutto cotto
80 gr burro
25 cl latte
2 uova
pangrattato
1 pizzico sale

Come preparare la Soufflé Di Prosciutto
Preparazione
In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura.


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