Ricetta - Contorno - Contorno - Strudel Salato Ai Pinoli

Ingredienti
per la pasta:
300 gr farina
2 uova
80 gr burro
15 cl panna
farina
sale
per il ripieno:
500 gr broccoli
1 peperone rosso grande
200 gr funghi
50 gr germogli di crescione
50 gr pinoli
200 gr formaggio gorgonzola piccante
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Strudel Salato Ai Pinoli
Preparazione
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per unora. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nellolio caldo fate rosolare laglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con lalbume; quindi, arrotolatela. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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