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Ricetta - Contorno - Contorno - Tortino Di Ortiche

Tortino Di Ortiche

Ingredienti
1000 gr ortica (foglie e cime tenere)
5 uova
olio doliva extra-vergine
garum (salsa di pesci)
pepe

Come preparare la Tortino Di Ortiche
Preparazione
Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.


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