Ricetta - Contorno - Contorno - Fagottini Di Pomodoro E Mozzarella

Ingredienti
8 pomodorini tondi
8 fette pancetta
300 gr pasta sfoglia
200 gr mozzarella
1 uovo
basilico
prezzemolo
olio doliva
burro
sale
pepe

Come preparare la Fagottini Di Pomodoro E Mozzarella
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodori. Eliminate il picciolo e con un coltellino affilato allargate lapertura, quindi con un cucchiaino cercate di eliminare i semi senza rompere il pomodoro. In una ciotola riunite la mozzarella, il basilico e il prezzemolo, il tutto ben tritato e condite con olio versato a filo. Mescolate e riempite con questa farcia i pomodori. Salate e pepate. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene otto quadrati. Avvolgete ogni pomodoro in una fetta di pancetta e adagiatelo al centro del rispettivo quadrato di sfoglia. Formate un fagottino riunendo le quattro punte della pasta, sigillatele con lalbume e spennellate con il tuorlo sbattuto. Sistemate i fagottini in una pirofila appena velata di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

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