Ricetta - Contorno - Contorno - Insalata Di Campagna

Ingredienti
1 scatola mais
1/2 scatola piselli fini
3 carotine novelle
500 gr asparagi
olio doliva
1 cavolo rapa novello
30 gr burro
sale
pepe
noce moscata
1 cucchiaio farina
salsa worcester
succo di limone
prezzemolo
2 pomodori
250 gr prosciutto crudo tagliato spesso

Come preparare la Insalata Di Campagna
Preparazione
Cuocete gli asparagi in acqua salata. Mettete il burro in una casseruola con il sale, una raschiatina di noce moscata e un quarto dacqua. Quando avrà preso il bollore aggiungete le carotine tagliate a rondelle ed il cavolo rapa tagliato a listarelle. Dopo una quindicina di minuti aggiungete la farina ed addensate il sughetto rimasto. Fate raffreddare tutte le verdure, adagiatele su un piatto da portata, conditele con succo di limone, salsa worcester, prezzemolo tritalo ed un filo dolio, cospargete con i chicchi di mais ben scolato, contornate di fette di pomodoro e di ciuffetti di prezzemolo ed infine posate su tutto delle fettine di prosciutto crudo tagliato a mano.

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