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Ricetta - Contorno - Contorno - Passato Di Lenticchie 3

Passato Di Lenticchie 3

Ingredienti
400 gr lenticchie
120 gr burro
3 pomodori
cipolla
carota
sedano
200 cl brodo di carne
pepe
sale
per servire:
alcuni crostini di pane fritti
formaggio parmigiano grattugiato

Come preparare la Passato Di Lenticchie 3
Preparazione
Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.


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