Ricetta - Contorno - Contorno - Scarola Ripiena

Ingredienti
2 cespi insalata scarola
400 gr tonno al naturale
100 gr mollica di pane
300 gr patate rosse
1 uovo
1/2 cucchiaio capperi in salamoia
50 gr olive nere
4 spicchi aglio con la scorza
1 cipollotto
2 pizzichi origano
1 bicchiere latte intero
olio doliva extra-vergine
sale
peperoncino sbriciolato

Come preparare la Scarola Ripiena
Preparazione
Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dallacqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, lorigano, il cipollotto mondato e tritato, luovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate linsalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo dolio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse.

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