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Ricetta - Contorno - Contorno - Insalata Cotta

Insalata Cotta

Ingredienti
1 gambo sedano tenero
1 cespo insalata scarola
100 gr formaggio gruyère
2 cucchiaini senape
1 cucchiaio aceto di vino
4 cucchiai olio doliva
sale

Come preparare la Insalata Cotta
Preparazione
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta lolio con laceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.


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