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Fave Alla Gitana

Ingredienti - 800 gr fave sgranate - 1 peperone giallo - 1 peperone verde - 1 peperone rosso - 1 cipolla - 2 pomodori maturi - alcune foglie basilico - 1 cucchiaio zucchero - brodo - sale - pepe - olio doliva

Come preparare la Fave Alla Gitana
Preparazione
Tritare la cipolla e rosolatela nellolio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe. Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa. Servite ben caldo.
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