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Ricetta - Contorno - Contorno - Polpettine Vegetali

Polpettine Vegetali

Ingredienti
300 gr farro in chicchi
1 trito di prezzemolo e aglio
2 uova
60 gr formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Polpettine Vegetali
Preparazione
Lavare sotto lacqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore. Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ricavare dallimpasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Metterle a perdere lunto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde.


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