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Ricetta - Contorno - Contorno - Purč Di Fagioli

Purč Di Fagioli

Ingredienti
250 gr fagioli secchi
25 cl brodo
40 gr burro
sale
2 pizzichi pepe bianco

Come preparare la Purč Di Fagioli
Preparazione
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: puņ darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purč č un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.


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