Ricetta - Contorno - Contorno - Coste Fritte

Coste Fritte

Ingredienti
70 gr burro
2 uova
pangrattato
olio doliva
pepe
sale
1000 gr coste

Come preparare la Coste Fritte
Preparazione
Mondare le coste, staccare i gambi dalle foglie e tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm. Lessare separatamente gambi e foglie in acqua bollente salata, scolarli e asciugarli. Passare le coste prima nelle uova sbattute con sale e pepe, poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e burro ben caldi e sgocciolarle dorate e croccanti. Le foglie si possono servire condite con olio e limone per la cena.

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