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Purč Di Castagne

Ingredienti - 800 gr castagne - 25 cl latte - 1 foglia alloro - 1 noce burro

Come preparare la Purč Di Castagne
Preparazione
Praticate un taglio orizzontale sulla buccia delle castagne dalla parte dove il frutto č concavo; mettetele in una pentola con la foglia di alloro, copritele con acqua bollente e lasciate cuocere per unora. Scolate, eliminate la foglia dalloro, sbucciate le castagne e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il ricavato in una pentola e diluitelo con il latte caldo versato a filo. Mescolate e mantecate con una noce di burro; servite ben caldo. Questo purč č un gradevole contorno per arrosti di carne rossa oppure di volatili come il tacchino o la faraona.
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