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Insalata Di Carote Novelle

Ingredienti - 1000 gr carote novelle - 50 cl aceto di mele - 10 gr cannella - 3 chiodi di garofano - 1 cucchiaino zucchero - 1 limone (scorza) - sale marino integrale - 1 filo olio doliva extra-vergine

Come preparare la Insalata Di Carote Novelle
Preparazione
Pulire le carote spazzolandole sotto lacqua; tagliarle a rondelle sottili e porle in una zuppiera; salarle. Porre su fuoco vivace una pentolina con aceto, cannella, chiodi di garofano, zucchero e buccia di limone. Far bollire finché sia ridotto a metà. Versarlo sulle carote e far marinare per 1 ora. Rifinire con un filo dolio crudo.
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